Banyuwangi, SonaIndonesia.com – Para kader PKK Banyuwangi unjuk kreativitas mengolah bahan pangan. Aneka makanan dan kudapan dengan bahan dasar berasal dari tanaman pangan nonberas mereka sajikan secara menarik dalam Festival Pangan Non-Beras (Fepanora).
Festival ini digelar di Taman Blambangan Banyuwangi, Sabtu (17/9/2022). Aneka olahan makanan sehat yang berasal dari tanaman pangan lokal ditampilkan para kader PKK dari 25 kecamatan di Banyuwangi.
Sebut saja Nasi Sinaga (makanan berbahan singkong dan buah naga), jagung talas kukus, nasi jalut (jagung pulut), bola-bola telo (ubi) ungu isi rebung, singkong gulung nori, lontong bentul, hingga sushi singkong udang.
Juga ada aneka lauk pauk lezat sebagai pelengkap hidangan makan siang. Ada aniku (acar nila kuning), tempe telor (pelor) panggang, terong ikan lipat (talipat), gecok ares pisang, sushi daun mengkudu, sakemoz (sabrang, keju mozarella, telur), hingga lele cordon bleu.
“Lewat festival ini, kami ingin mengajak masyarakat akan pentingnya pemanfaatan makanan nonberas. Banyuwangi punya beraneka hasil pertanian. Kebutuhan karbohidrat tidak hanya didapat dari beras dan terigu. Tapi bisa dari jagung, umbi-umbian, sayuran dan lain-lain. Untuk lebih menarik, maka kita harus kreatif mengolahnya,” kata Asisten Pemerintahan dan Kesra, Arief Setiawan saat membuka festival tersebut.
Para peserta festival mengolah berbagai macam bahan pangan. Seperti singkong, jagung, talas, ubi, kentang, dan ganyong. Ada pula buah naga, jeruk, pisang, kelapa dan lemon. Sementara sayuran juga banyak dipakai mulai dari daun pepaya, daun singkong, daun sawi, kecombrang, terong, dan lain-lain.
Plt Kepala Dinas Pertanian dan Pangan, M. Khoiri menambahkan, event ini akan semakin meningkatkan kemanfaatan pangan nonberas dan terigu. Ini, kata dia, sebagai kampanye kepada masyarakat bahwa bahan pangan utama bukanlah nasi saja.
“Masih banyak hasil bumi yang bisa diolah. Menyadarkan warga (bahwa) pemenuhan gizi bisa dari aneka bahan lainnya, sehingga jangan terpaku pada nasi saja. Dengan asupan yang baik dari berbagai bahan pangan, insha Allah kecukupan gizi bisa terpenuhi. Ini juga menghindarkan resiko stunting,” kata Khoiri.
Selain melombakan kreasi pangan nonberas, kegiatan ini juga diisi dengan launching e-book pangan nonberas. E-book dimaksud bisa diakses di website Dinas Pertanian dan Pangan. “Di dalamnya, pengguna bisa sekaligus menghitung pemenuhan gizi yang dibutuhkan,” kata Khoiri.
Festival ini disambut gembira oleh kader PKK. Menurut mereka, festival yang digelar rutin tiap tahun ini memicu mereka untuk terus berkreasi mengolah bahan pangan yang ada di sekitar mereka.
“Kami membuat talas monyong. Talas dikukus dibuat seperti burger, dibungkus daun pisang lalu dibakar. Lauknya sidat geplek, dibumbu rempah-rempah dan ditambahkan kecombrang. Kudapannya susu dan tepung jagung. Rasanya enak kok,” kata Asmaul Husan, kader PKK dari Kecamatan Licin.
Dalam kesempatan itu, diberikan penghargaan kepada tujuh hotel, tiga restoran dan enam UMKM yang konsisten memanfaatkan menu pangan nonberas dalam menu pilihannya.
Diserahkan pula penghargaan kepada para pemenang lomba kreasi makanan sehat nonberas. Juara 1 diraih TP PKK Kecamatan Licin, juara 2 TP PKK Kecamatan Kabat, dan juara 3 Kecamatan Kalipuro. (ful)
